Dans la restauration, il est très courant d’utiliser des tabliers pour serveurs avec des broderies qui font normalement référence au nom ou au thème du restaurant. Qu’il s’agisse de tabliers à bavette, de veste de cuisine, de casquettes ou polos, c’est une manière de donner une identité commune à toutes les personnes qui travaillent dans …
Le service est sur le point de commencer. Cuisine, menus, nappes… tout est prêt pour démarrer le service. Tout votre personnel est sur le pied de guerre.. Tout va bien ! 19h00. Démarrage du service. Les premiers clients arrivent mais la salle est à moitié vide. Beaucoup de clients qui ont réservé ne viendront pas. …
Comment eviter les « no shows » dans votre restaurant ? Lire la suite »
Une excellente cuisine, une bonne ambiance et un service irréprochable sont les clés du succès de votre restaurant. Un élément essentiel de cette formule : les uniformes de travail. Lorsque vous choisissez des tenues pour les cuisiniers, ainsi que pour les barmans, les serveurs, les baristas ou le personnel de salle, tenez compte de ces …
Comment choisir les uniformes pour votre restaurant ? Lire la suite »
HAUT-PARLEUR DE LA NOUVELLE SCENE CULINAIRE A l’heure où le développement de la ville de Bordeaux est en plein essor, de nouveaux acteurs sont apparus, attirés par l’histoire, le terroir et l’économie. Acteurs du commerce de bouche, de l’économie créative et artisans, ils sont tous à l’honneur dans le Bordeaux Food Club. Rencontrer, échanger, partager …
Restaurant, Pizzeria, burger, brasserie… les cuisines sont de plus en plus souvent apparentes. Adaptés à cette nouvelle réalité, les restaurateurs prennent de plus en plus en compte les uniformes de leur équipes.La présence de l’uniforme est non seulement un élément distinctif de l’entreprise mais il permet également de donner confiance au client en relayant une image de sérieux et d’excellence. Qu’ils soient serveurs, barmen ou cuisiniers, de nombreux professionnels de la restauration et des services traiteurs sont en contact plus ou moins direct avec le public. C’est précisément pour cette raison qu’il est fondamental de bien choisir son uniforme non seulement pour faire bonne impression mais également pour promouvoir l’entreprise et le rôle de chacun au sein de cette dernière. L’uniforme fait partie intégrante de l’image de l’entreprise tout en étant adapté au travail de chacun. On constate de plus en plus que les uniformes suivent la mode, les matières, les couleurs et les formes des uniformes évoluent. L’uniforme devient tendance et s’insèrent dans une démarche globale d’identité. Les restaurants gastronomiques Dans un restaurant traditionnel, la tenue type est très classique. Cependant depuis plusieurs années les tenues de travail en restaurant ont tendance à se détendre de plus en plus. On verra plus souvent de la couleur dans les tenues qu’avant. Exit la …
